餃子的來源是什麼？

俗話說：“民以食為天”，冬至是我們二十四節氣之一，古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。古人對待二十四節氣除了耕種土地，收獲糧食，其中也包括了吃食講究，那麼冬至的傳統飲食文化又包含了哪些呢?

南方的冬至飲食習俗有吃赤豆糯米飯(江浙)，番薯酒釀湯果(甯波)、馄饨(老北京)等食物，祈求消災消難，祈求好運等，而在北方大部分地區的冬至卻與南方有很大不同，他們在冬至這一天會喝羊肉湯，吃餃子來防寒抗凍，給自己的身體提供必要的能量。而餃子，近些年可謂是跨北至南，全國各地似乎都學會了在冬至吃上這麼一口。

餃子最開始不叫餃子而被稱作“嬌耳”，因為其形狀似人們的耳朵而由此得名，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，僞為餃兒。”

就像北京之前不叫北京而叫北平一樣。餃子名字的曆史非常悠久，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙馄饨”，南北朝時期稱“馄饨”，唐代稱餃子為“偃月形馄饨”，宋代成為“角子”，元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。

至于餃子的發明，則要歸功于東漢河南南陽人“醫聖”張仲景。當時餃子與現在我們吃的什麼三鮮水餃，韭菜餡餃子不同，餃子在當時是藥用，張仲景用面皮包上一些驅寒保暖的藥材，比如羊肉、胡椒等，給那些耳朵長凍瘡的病人吃下，讓他們的凍瘡能早日康複，同時也給受寒的身體提供熱量。

但随着時代的變化，餃子不隻是一種驅寒的藥方，而是發展成為了我們日常生活中的食品，甚至出現了很多新的花樣，比如蝦仁玉米餡餃子、香菇豬肉餡餃子、酸菜瘦肉餡餃子等，滿足了人們的日常需求。

說一千道一萬，冬至日的飲食文化豐富多樣，我們除了在了解之餘更應該把這些傳統文化牢記在心，不管是南方還是北方的飲食，都應該保留，就像許多北方網友說的那樣，南北通透，飲食交融。