吃豬耳朵有什麼好處？豬耳朵怎麼做才好吃

豬耳朵是人們生活中的一種常見食材，其營養價值非常高，有多種食用方法，可以烤制，也可以烤制，更可以鹵煮，為許多男性朋友最喜歡吃的下酒菜，非常适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用，下面我們就一起來看一看豬耳朵的營養價值吧!

豬耳朵的營養成分

豬耳朵的營養價值非常高，每100克豬耳朵的營養成分含量為水分69.4克、能量176千卡、蛋白質19.1克、脂肪11.1克、膽固醇92毫克、灰分0.4克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.12毫克、尼克、酸3.5毫克、維生素E0.85毫克、鈣6毫克、磷28毫克、鉀58毫克、鈉68.2毫克、鎂3毫克、鐵1.3毫克、鋅0.35毫克、硒4.02微克、錳0.01毫克。

豬耳朵的營養價值1、豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素及鈣、磷和其他很多的微量元素，可以讓給這些身體虛弱的人們補充足夠的營養。

2、豬耳朵的營養豐富，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

3、豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳朵的食用方法

1、涼拌豬耳

【材料】豬耳朵，鹵料，黃瓜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻醬，辣椒油。

【做法】①豬耳朵清洗幹淨，放高壓鍋裡鹵。②鹵好的豬耳朵切成細絲，黃瓜切細絲。③切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中，蒜切末。④用涼白開加生抽、醋、白糖、芝麻醬和辣椒油，調成汁，澆入到盤裡拌勻即可。

2、紅油豬耳

【材料】豬耳500克，大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。

【做法】①将豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗幹淨。②先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯内煮熟，撈出後用冷水漂上。③蔥切末，将蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁。④将豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。

3、鹵豬耳朵

【材料】豬耳朵2隻，生抽适量，老抽适量，白糖适量，黃酒适量，鹽适量，桂皮一塊，八角兩三個，小蔥，老姜一塊，辣椒幹幾枚，山楂幹片适量。

【做法】①把耳朵清理幹淨，焯水沖洗幹淨，入鍋，加足清水，所有的食材一并放入，煮，不要蓋，滾起有浮末撇去，撇幹淨蓋上鍋蓋，改最小火。②煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚實的部位就是煮好了，不用再煮，把火關了，焖上十幾二十分鐘。③焖好用筷子撈出來，晾涼。④鹵好的豬耳朵白切、烹炒、涼拌都可以。